關(guān)于培訓(xùn)師的角色，曾有個很多的說法，包括“啟發(fā)者”、“教練”、“精神領(lǐng)袖”。更準(zhǔn)確的定位是“營養(yǎng)師+烹飪師”，培訓(xùn)師必須對學(xué)員的培訓(xùn)需求有透徹的了解，擅長用適當(dāng)?shù)谋磉_(dá)技巧，在保持“營養(yǎng)價值”不流失的前提下，把知識和技能轉(zhuǎn)化成學(xué)員能夠理解和掌握的東西。
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