現在中國經濟處在一個十分復雜的階段。那么我們怎么樣把握中國經濟的發展呢?我們要從新常態入手，我們的任務要適應新常態、引領新常態。

　　由國家商務部和國際飯店與餐館協會支持、中國飯店協會主辦的“航母級”年度盛會——第四屆中國飯店產業發展大會暨中國飯店文化節，于2015年4月22日，在北京京西賓館盛大開幕。在本次大會上，國務院國家統計局姚景源先生發表演講，他為大家分析了新常態下的中國經濟對酒店業的影響。

以下為文字實錄——

　　姚景源：韓部長讓我給大家談談中國經濟，因為我們是年輕時候的老朋友，所以我得完成好任務。我知道大家高度關注中國經濟，而我們中國經濟現在確實是處在一個十分復雜的階段。我們可以講中國經濟是兩年前進入到下行狀態的，整個經濟面對著比較大的下行壓力。現在2015年第一季度過去了，我們回過頭來看剛剛過去的一季度，應當講第一季度中國經濟開頭平穩，但是下行的壓力仍然是很大的!比如說我們第一季度，全國規模以上工業的增長速度是同比回落1.9，你千萬不要小看1.9，全國空間掉下1.9不是小數，全國固定資產投資同比回落4.1，幸虧我們消費總體平穩，為我們保增長做了貢獻，形勢嚴峻的是進出口，可能大家知道總理今年提出的我們今年進出口的增長目標是6%，今年中國進出口我們要保持6%這樣的增長目標，現在一季度是多少呢?不知道各位知道不?是負的6%。所以在這種狀況下，我們把握中國經濟，我們穩住中國經濟的增長非常重要，怎么樣把握中國經濟的發展呢?我們還是要從新常態入手，大家知道總書記多次給我們講中國經濟現在進入到了新常態，我們的任務要適應新常態、引領新常態，包括我們餐飲業的發展，我們還是要從新常態入手。我們怎么去把握新常態呢?把握新常態我們要從三個層面入手。

　　所謂新常態第一個層面是速度層面，我們在新常態下中國經濟增長速度由過去高速轉為中高速，我們要進行增長速度換擋!大家知道我們1978年改革開放到現在37年，過去35年我們中國經濟一直是保持兩位數上下的增長，這在整個世界經濟中是名列前茅的，現在有人批評我們過去的高速增長是不對的，因為我們大家可以把時間回到1978年，在1978年改革開放之初，大家都清楚我們那個時候吃飯要糧票，在那個時候我們還沒有擺脫貧困，還沒有從根本上解決溫飽問題，1978年的時候我們全國城市人均年收入是343元，農民人均年收入只有133元，所以在那個時刻我們要想擺脫貧困，要想解決溫飽，我們必須得保持高速增長，而正因為有了30多年高速增長，所以我們才有今天這樣輝煌的成就。

　　從歷史上看大家看世界經濟史，如果我們這么高的增長速度并持續比較長的時間有哪些國家和地區呢?一個是日本，大家知道日本是1945年戰敗，然后1955年進入高速增長階段，日本高增長的速度也跟我們過去30多年差不多，兩位數左右。日本是靠這個速度從戰敗國成為世界第二經濟大國，除了日本以外，還有亞洲四小龍，新加坡、韓國和香港，亞洲四小龍上世紀60年代進入高增長，速度跟我們差不多，當時人家搞發展，我們搞文革，所以人家成龍了，我們經濟到了崩潰的邊緣，他們的高增長持續多長時間呢?基本是20年上下!我講這段就是想讓大家認識一條規律，就是包括我們中國在內，任何一個國家它的經濟增長也不可能長時間的保持高速度而不換擋，誰也做不到。這是中央經濟工作會議在講的為什么增長速度要換擋!從9個角度做了分析。比如投資邊際效益遞減，我們排浪式消費不再呈現，如果我們理解了這個規律還可以講一個例子，我們一個人無論是誰，身體多么強壯，多么有本事，也做不到長時間保持高速奔跑而不慢下來，而不喘息，也不換擋，增長速度換擋是客觀規律的要求，除了客觀規律的要求以外，我們還面對著諸多的新情況、新矛盾，深層次的問題也要求中國經濟換擋!比如說大家知道，咱們過去30多年，中國經濟高速增長靠什么呢?我們靠紅利，第一是改革的紅利，我們1978年開始，現在農村搞改革，我們解散人民公社，實行家庭承包責任制，告訴我們交足國家的，留夠集體的，剩下是你自己的。一個農村改革，我們就充裕了。我們在城市把計劃經濟轉為市場經濟，我們鼓勵發展、壯大、引導非公有制經濟，所以改革就解放了生產力，改革的紅利強有力的支撐我們中國經濟增長!所以大家可以回顧一下我們過去30多年高增長的根本動力是在改革。

　　經過30多年我們的改革到了現在，我們到了什么狀態什么階段呢?總書記曾經明確的講，我們的改革現在到了深水區，到了攻堅階段，你怎么理解深水區呢?我們過去在改革問題上大家知道有一句名言，我們改革怎么往前走?叫摸著石頭過河!我們30多年就摸著石頭過河走過來了。現在到了深水區，這個深水區意味著什么呢?水太深了!我們石頭摸不到了!所以，現在大家怎么往前走?不能像過去那樣摸著石頭過河走了，我們總書記兼任中央改革小組組長，為什么特別強調改革要更加注重頂層設計?什么叫攻堅階段?這也是總書記講的原話，他說現在在改革的路上，容易吃的好吃的肉都已經吃光了，現在改革面臨的都是難啃的硬骨頭!中央經濟工作會議有這樣的話“在改革問題上，我們要敢于過深水區，敢于啃硬骨頭”，我們讓改革支撐中國經濟和社會發展持續增長，我們現在需要為改革創造一個良好的空間環境!顯然增長速度換擋就能為我們改革創造良好的空間和環境。我們現在的增長速度換擋，用高速轉為中高速，是為改革創造良好的空間和環境的需要，是落實十八屆三中全會決議的需要。

　　除了改革紅利以外，我們說中國經濟高增長還有一個紅利，那就是人口紅利。我們過去有人，我們勞動力廉價有優勢，但是現在，我們人口紅利消失了，我不知道大家是不是知道，中國勞動年齡的人口，就是16—60歲這檔人，我們前一年凈減少244萬，去年減少多少呢?370萬!大家注意，全國勞動年齡人口每年以2、3百萬這樣的速度在減少，體現在我們企業是什么障礙呢?我們各位企業家用工成本急劇上漲。我們經濟困難一方面產能過剩，出廠的價格還在往下掉，但是內在不但融資難，貸款難，還加上勞動力上漲，全國農民工平均工資在2010年的時候一個月1960元，去年2014年2864元，今年一季度上漲到3000元，這兩年勞動力價格平均每年15%、20%在上漲。我們經濟工作目的是改善民生，勞動力的工資提高是好事，但是你注意，如果勞動力工資提高但是勞動生產率也有提高，這種狀況下勞動力價格上漲是良性的，如果是因為人口紅利消失，而直接是簡單的供求關系導致勞動力價格上漲，就直接形成了我們生產企業成本壓力!像制造業這樣我們采取機器換人，在座的各位也是飽受成本上漲之苦。

　　前兩天有一個小青年父親住院了，在醫院請了照顧他父親的人，這個人不是專職照顧，是同時照顧好幾個人，他說一天150元，他說前兩年他岳父也是請這么一個護工一聽才100元，他說前兩年請的人30、40歲，這回請的人是50多歲!我們在北京把家政服務業或者說是再低端一點的服務業，擦車洗車你做一個調查，20、30年前有北京人干這個事，再往后推是安徽人干這個事，現在在北京基本是甘肅人，西北。再往下推就到了邊境了，所以我們人口紅利消失了。我們這邊是人口紅利消失了導致我們用工成本急劇上漲，我們另外一方面老齡化需求推進，我們餐飲業也得考慮這個事。我們用10年時間，中國80歲以上老人數量翻了一番，過去人活70古來稀，現在80多歲的老人家家都有，人口老齡化65歲以上的人達到7%，我們現在65歲以上的人占總人口比例10%，我們13億人乘10%，中國65歲以上的人有1.38億。大家看這個數據，我們現在感覺是好事，他說明我們經濟發展了，國民體質健康，這是好事，但是接著問題就來了，什么問題?你這么快到來的老齡化，我們養老怎么辦?我們會產生眾多由老齡化帶來的問題，包括對餐飲業的影響，老年人靠什么?第一自己養自己難度比較大!因為全國養老金平均水平太低。靠政府和社會養?也很難，發達國家到了我們老齡化年齡人均GDP幾萬美元，我們現在人均GDP是剛過7000美元!人家老齡化幾萬美元，我們7000多美元，我們是未富先老。沒有富裕，人已經老了。

　　我去年春季到日本參加安倍經濟學的討論，這就回避不了一個問題，大家都清楚日本經濟高速增長之后掉下來，現在日本人成天講它的經濟低迷20多年，在底部苦苦掙扎!我在日本聽到一個專家講我覺得有點意思，有一個日本專家講，為什么日本經濟低迷20多年?他們說你去商場看看就知道了，在日本商場里銷售老年人尿布的數量超過了新生嬰兒尿布的銷售量!這個民族還能有生機嗎?第三，靠子女養，我們現在獨生子女，這不是孩子不好，兩個小青年結婚以后面對的很快就不是四位老人，是八位老人!你再往下推是16位老人，你能照顧得來嗎?按照我們現在人口的模型我再說一個嚴重的事，我們往下推導是這樣的，到2050年中國老年人口占1/3，到那個時候可怕不可怕，每三個人就有一個老頭老太太，你說什么局面!反正我肯定不怕，因為我肯定活不到那天了!包括餐飲業，大家得思索這個問題!

　　我再講一個迫在眉睫的，過去我們是高增長，但是我們過去的高增長是粗放增長，什么叫粗放增長呢?就是高能耗、高耗能，我們現在石油的消耗57、58%，我們的豆油中國人吃的油10斤有7斤是依靠國際市場進口的，我們單位GDP能耗是日本的5倍，是全世界GDP能耗的2倍，包括我們餐飲業!過去確實是瘋狂的狀態，我不承認有什么企業是企業家，有的企業完全是寄生于我們黨過去的腐敗現象去發展，那哪叫企業家啊!瘋狂!我們除了資源不貪圖，再就是環境，大家來到北京，北京今天還行，北京的大霧霾，我們空氣到什么狀態了，天氣一好大家都奔走相告了!我昨天在懷柔中宣部開一個會議，晚上我往天上一看星星滿天，我猛然想起來在城里基本看不到星星，我們小時候唱歌天上的星星數不清，現在這么多小孩都不知道什么叫星星怎么辦!說霧霾我們已經看不到天安門上掛著毛爺爺的像了!還有網友說，現在是因為霧霾，我們已經看不清1百塊錢上毛爺爺的像了!我們國家癌癥發病，從上世紀50年代開始統計，中國人得癌癥排第一的是肝癌!為什么呢?兩個原因，一個是過去窮，營養不良，沒有那么多飯店，缺少蛋白質，第二，我們衛生防疫系統不完善，容易傳染肝炎，慢慢轉成肝癌，50—80年代幾十年下來中國人得癌癥第一位都是肝癌，但是現在你們都知道了，現在肺癌已經取代肝癌，成為中國人發病的第一位，這是很嚴肅的事。我在衛生部已經表態了，我現在是志愿者，宣傳戒煙，我是講堅決不能再抽煙了，我們現在的霧霾不抽煙都等于你連抽好幾包了，你還抽?所以就得有點硬指標，不能抽煙，這不是好事。

　　去年這個時候考大學的時候，有家長問我，我們家孩子考什么學校?我就建議你報醫學肺科!現在解決霧霾不是北京的問題，我們從東北、華北、華東一直到華南多少省都在霧霾狀態下，現在專家都講減輕霧霾有說20年、有說30年的，最近的15年，如果這種狀況再這么延續，15年最低，如果你的孩子今年考大學，你念本科5年，兩年碩士兩年博士，最好在國外再生活兩年，10年以后你這個孩子成長為醫學肺科的博士，你還愁工作和收入?啥也不愁!當然了這不是好事。增長速度換擋，第一是客觀規律的要求。第二為改革創造良好的空間和環境的需要。第三，是我們化解眾多的深層次矛盾問題的必須。你要從這個角度理解增長速度換擋就有一個積極的心態。為什么這么講?我現在接觸的企業家包括政府官員一提增長速度換擋，他就唉聲嘆氣，他有一種消極被動的狀態。但是其實我們對增長速度換擋要有一種主動積極的心態，包括對餐飲業，這樣你才能適應新常態。當然在怎樣速度換擋上我還要強調一個，像開汽車一樣，大家開車、坐車誰都知道有一個常識，就是增長速度換擋，汽車在高速行駛的時候你怎么換擋?你不能把五檔直接換到一檔你不能換倒檔吧!汽車高速行駛，你一下子從五檔換到一檔或者倒檔了不得出事了嗎?你得五檔換成四檔，你讀中央經濟工作會議的文件和克強總理工作會議報告，克強總理明確講，他說我們經濟工作的總基調是四個字“穩中求進”，什么叫“穩中求進”，就是五檔換成四檔，這就好理解了。

　　我給大家講的時候說胡說，說中國經濟要硬著陸，說的人心惶惶，甚至有人說我們要斷崖式成長，說摔不死也得摔傷!我就講，總書記總理，兩位中國汽車的駕駛員，他們會把五檔弄到一檔甚至倒檔嗎?誰當中國總理會這么換啊?總理明確講我們今天要做到兩個確保，確保國民經濟平穩增長，第二，確保城鄉居民就業收入持續增加。全國人民代表大會上通過立法的。今年我們再看從速度角度看，我們要看我們是高速增長轉為中高速，是穩中求進，五檔換到四檔，重要的任務要有積極的心態去面對增長速度換擋!這是你從速度層面來看新常態，包括餐飲業降下來怎么看?要有積極的心態。

　　第二，我們從結構層面看，中國經濟我們說到根本上，總書記說結構調整這條坎兒必須得過，但是有代價，所以我們現在就處在增長速度，結構調整陣痛期。中國的結構怎么把握呢?比較簡單的方法是把握產業結構，看一產二產三產，一產農業跟大家生活息息相關，我接觸一些同志，大家對農業還是樂觀的!我說你千萬不要樂觀，中國的農業還是極其薄弱，我們取得了偉大成就，但是我們還是十分薄弱，比如我們糧食，我們去年糧食總產量1萬兩千億斤，我們到歷史最高水平，還是進口糧食超過7000萬噸!習近平總書記在中央經濟工作會議上強調，13億人什么問題最大?吃飯問題!所以，他說我們13億人吃飯的飯碗必須要端在自己手里，如果我們13億人吃飯飯碗端在外面人手里，人家說給就給，說不給就不給，說掏多少錢，我們就得掏多少錢，這顯然是一個國家最大的不安全!

　　我舉一個例子，全世界大米貿易量是3800—3900萬噸，中國人一年大米消費量是1.4億噸，什么概念呢?咱們全世界賣的大米都拿到中國來也僅能滿足中國人大米消費量的1/4略高一點。我們現在農村農業采取千家萬戶小生產，現在農村平均是2.8畝地，我說讓農民靠十畝八畝地走向富裕是不可能的!我說我們這邊是千家萬戶小生產，另一面是千變萬化的大市場，這個小生產和大市場要對接，這是千金重擔，我們把這個擔子給農民挑，是挑不起來的!我說我們糧食連續11年豐收，在連續10年豐收的時候我們總結過，中國有文字記載以來，從清朝開始糧食生產是5年一個周期，但是我們現在連續11年豐收，什么原因?總結是9個字：“政策好、人努力、天幫忙”，你再仔細讀這9個字，你不也讀出我們的糧食風險了嗎?我們什么風險?最大的風險不接地氣是天不幫忙了，也不比我們領導，下什么文件都不管用，大家想想去年就不太幫忙了，去年我們河南省糧食主產區大旱，黑龍江也旱，現在誰敢出來說擔保老天再幫我們十年忙啊!支農惠農只能加強不能削弱，道理就在這里!

　　我講農業、農村、農民的時候，我說過，有一個數據，我們大家要記住，很簡單，就是4、5、6，現在在中國農村還有4000萬留守老人，5000萬多留守婦女和6000萬留守兒童，一共是1.5億人口，總書記講的那段話，他說小康不小康!關鍵在老鄉，我們要四個全面，第一個是全面實現小康!顯然我們還有1.5億這樣的人，所以農業是國民經濟的基礎，我們基礎死了顯然是導致國民經濟波動的重要原因。

　　第二產業是工業，工業成就是偉大的，現在聯合國要求各個國家要統計440種重要工業產品，我們中國有280種產品產量世界第一，比如說汽車，去年中國產量是2387.5萬臺，占世界汽車總產量的25%，機床占世界總量28%，世界第一，造船是世界第一，服裝不知道大家知不知道中國服裝出口是什么數量，現在全世界地球上是70億人口，扣到中國是13億，還剩57億，我們服裝出口的數量是給這57億老外每人每年平均做兩件衣服再加兩雙鞋，這是了不得的，中國工業的大是沒有問題的，我們的問題是大而不強!你說我們大，但是，在分工上還是有待國際分工的下游末端，我們缺少核心技術。我剛才說汽車，現在占世界總量1/4了，但是大家都清楚，我們中國汽車主要是合資品牌，在合資品牌上汽車利潤的80%是外國人拿走的，我們只有20%!我們機床世界總量38%，但是我們高檔數控機床大部分靠進口，我們鋼鐵產量世界第一，但是大家到港口碼頭看，高負荷、高波位起動機的鋼絲繩得進口，我們飛機上的鋁相當數量要進口，我們這個蘋果手機不知道大家知不知道全世界相當數量的蘋果手機都在中國生產，比如說河南省，這一部蘋果手機，它49%的利潤是美國的，30%多是日本的，韓國還拿百分之十幾，我們拿多少呢?3.63%!為什么呢?咱們沒有核心技術。我們就是裝配的，我們就賺點辛苦錢。

　　第三產業是什么問題呢?中國第三產業去年占整個國民經濟比重48.2%，和我們自身比有很大的進步，但是你作為一個國際比較會發現差距太大了，美國服務業占國民經濟比重占80%，我們48.2%，全世界把非洲算進去平均是60%，我們48.2% ，我們第三產業比重還是太低了，總理昨天開會再三囑咐我們就業問題，一個是跟民生相關，再就是吸納就業，我們去年新增就業主要是服務業，包括一季度，我們還有這樣的就業狀態，應當說就是我們服務業的繁榮。所以從結構上看，大家看到在新常態下我們農業的基礎會得到進一步的夯實，我們工業會解決，由總理報告的原話講我們由中低端走向中高端，然后我們的服務業在新常態下有更大的發展，這是從結構層面。

　　第三，從增長動力層面。咱們過去中國經濟的增長主要靠什么呢?就是大量的要素投入。我剛才說了高能耗，要素資本投入，資源投入，現在大家都知道這幾年大家對分配都不滿意，使我們分配差距越拉越大，我給大家按照經濟學原理是這樣的，分配方式取決于生產方式，你生產方式主要是依靠大量的要素投入，所以我們這種生產方式在分配上我們就出煤老板和礦老板，別的國家沒有這么多土豪啊!這個原因不是分配原因是生產方式的原因，我們在新常態下要做什么事呢?要用創新替代大量的要素投入作為支撐國民經濟增長的動力。創新成為支撐整個經濟增長的動力，它替代的大量物質資源投入，替代高能耗，顯然這對中國經濟可持續發展至關重要!所以黨中央國務院再三講創新，我說不好意思我外行，我們餐飲業、酒店業得把創新放在第一位，大家要看到現在的創新都是顛覆性的、毀滅性、革命性的創新。

　　我舉一個例子，電視機到了液晶階段，液晶電視機的出現大家注意，對我們每個人是好事，對誰是毀滅性打擊?對顯象管，電視機這么薄了，不需要顯像管了，一張硬碟光盤的出現把錄像機摧毀了，現在誰家還有錄像機了?現在數碼相機的出現，包括我們手機照相數碼化，把膠卷行業摧毀了。美國柯達在10年前股票達到40億美元，有幾個人預示到柯達會破產呢?我們酒店業怎么樣把創新放到至關重要的位置這來?那么我們要這樣去理解和把握，我們就會看到新常態增長速度換擋從高速轉為中高速，我們工業都是由中低端走向中高端，特別是我們服務業會有很大的發展，然后我們會用創新來替代高能耗，主要靠物質資源投入的狀態。如果大家這樣去把握我們的新常態，包括我們對整個中國經濟乃至我們這個行業我認為大家都會有一種積極的心態。我們有了積極的心態，我們進入新常態，你就能發現在新常態下有諸多新的機遇，我們真正的企業家就是能夠在新常態下抓住新的機遇，進而實現新的發展。我就講到這，預祝我們行業有更大的發展，謝謝同志們!