進口紅酒的適飲人群很廣，但對于大多數(shù)的消費者來說，還屬于一種“新產(chǎn)品”，不同葡萄品種釀造的紅酒的口感有所差異，是否適合大眾消費群體的口味?適當揣摩當?shù)叵M群體的口感。價格定位是否合理?價格太高沒有競爭優(yōu)勢，價格太低沒有太大利潤可圖，要找到一個最佳切合點。

客情做得好，銷量直接跑。是否在客情關系處理上有疏漏?與餐飲店銷售終端的主管領導的客情關系要處理到位，這是進口紅酒有更多銷售機會的前提。與直接銷售人員的客情關系也要進行維護，有了銷售機會，直接銷售人員不主動銷售也無濟于事。

直接銷售人員的素質(zhì)和能力是否到位?工作積極性是否高漲?工作的方法是否到位?這些因素也會直接影響到進口紅酒的銷量。

就目前的市場情況看，進口紅酒的空白市場較多，是發(fā)展品牌效應的絕好時機，規(guī)劃中促銷力度是否到位?信息不強烈吸引不了消費者，力度不夠大，消費者不感冒。

進口紅酒目前在市場的認知度不夠高，很多消費者對紅酒保健功效的了解不全面，大部分人認為喝進口紅酒只是喝個名氣而已，受到以前進口紅酒高端化的影響。

抓消費進口葡萄酒常客:利用與店內(nèi)各層經(jīng)理、主管或吧臺服務員的客情關系，搜集進口紅酒消費常客的信息，并針對進口紅酒消費常客組織店外活動(開展主題性品酒會、發(fā)布進口紅酒品鑒會、送一些特殊禮品、或直接贈送進口紅酒等)，讓其轉(zhuǎn)移消費方式，發(fā)展成為直接的忠實客戶。

可以把餐飲店終端的老板、各層經(jīng)理、領班、吧員、服務員、采購、大廚、財務、核心消費者等，建立良好客情的關系。

把終端餐飲店內(nèi)可以直接接觸消費者或者有決定權的人都發(fā)展成隱形促銷員，比如如各層級經(jīng)理、領班、吧員、超市及包間服務員、其他類別飲品的促銷員等。

在餐飲店終端開展宣傳促銷活動，可使消費者、店方和進口紅酒方三方受益。如喝進口紅酒送禮品，喝進口紅酒贏取中大獎抽獎機會，喝進口紅酒砸金蛋，限時限量折扣價、限桌贈送、答進口紅酒題目送精美禮品等促銷宣傳活動，盡量使活動開展得具有傳播性、價值性、利益性、傳播性及爆炸性等特性。

有目的開展規(guī)模、集中、限時等贈送進口紅酒活動，同時傳播紅酒飲酒文化，讓更多的消費者能同時品到及學會飲用紅酒，特意制造具有傳播性的話題引起消費者注意和關注。比如說，某公司某國原配原裝進口紅酒在國慶節(jié)七天內(nèi)，但凡在所有餐飲店終端用餐消費到本紅酒酒，一律免費，這樣不僅能成為此區(qū)爆炸式的新聞性事件，而且被廣廣大消費者相互傳播擴散，國慶節(jié)假日過后，進口紅酒必然會快速增加銷量，銷售得非常火爆。又比如說，在某某餐飲街，有十多家餐飲店終端，在同一天晚上搞免費贈飲活動，持續(xù)一個星期，緊跟其后又搞喝進口紅酒抽獎活動五天，同時開展買進口紅酒贈送菜品的活動，連續(xù)一個月，不間斷的開展下去，這個餐飲街的進口紅酒飲用氛圍基本就這樣被打造成功。

把品質(zhì)及能力優(yōu)秀的促銷員安排在核心餐飲店終端，待到客情關系穩(wěn)定，區(qū)域銷量上身之后可考慮把中等能力的促銷員安排到核心餐飲店終端，把優(yōu)秀能力的促銷員安排到重點餐飲店終端。

劃分區(qū)域、餐飲店終端、目標等分配到每個業(yè)務員，管理要明確到位，業(yè)務人員的工作內(nèi)容、要求、頻率等要落實到實處，建立好餐飲店終端的客戶檔案資料、常客檔案資料、關鍵人員檔案資料等，并把素質(zhì)及能力強的業(yè)務人員安排到餐飲店終端，每個業(yè)務員負責3-5個餐飲店終端的維護，如果較多也可以分配多一些。

無論是在產(chǎn)品陳列、店外長期醒目廣告、易拉寶、櫥窗貼、吧臺帷幔、墻體紅酒飲用文化廣告、點菜欄、樓道地標、包廂吸塑畫等爭取最大的空間及最多的地方進行對進口紅酒及文化傳播的營造飲用紅酒氛圍，提高進口紅酒的銷量。