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    徐柏楊:飯店服務人員工作時間的注意事項還有
    2016-01-20 42061
    ①工作時不得吸煙。   ②工作時間不得接打私人電話。因為私人電話而讓客人干等著,浪費客人的時間,無論如何都是不禮貌的。   ③工作場所保持安靜,隆重場合保持肅靜。不得大聲喧嚷,更要防止竄崗、交頭接耳或開玩笑等。如客人有事招喚,不應該高聲應答。如果距離較遠,應點頭示意,立即去服務。客人有電話,要輕聲告知,并伸手示意在哪兒接聽電話。隆重場合不僅不能有聲音,而且神情莊重專注。   ④尊重老人,尊重婦女,尊重殘疾人,尊重不同國家,民族的風俗習慣。尊重婦女與老人,是社會公德之一。入座、進出門廳、上下電梯、乘坐車輛,要讓老人、婦女先行,并主動前去照顧。對殘疾人更要關懷體貼,處處關心他們。對不同國家,民族各自獨特的風俗習慣和禮儀,均應予以尊重。這就需要對此有一定了解才行。   ⑤引領客人,應在左前方大概一米遠的位置,隨客步輕松前進,要轉彎或有臺階的地方要回頭提醒客人注意。   ⑥有事進客人房間,要輕敲3下(或按門鈴);如果沒有應答,隔幾秒鐘,再敲三下,征得客人同意后再慢慢推門而入;即使開著門,也應輕敲三下,以讓客人有所準備,等客人示意后再進。離開時要輕輕把門關上。   ⑦用托盤遞送物品,傳遞時,物品及字樣的正面應對著客人,一般用雙手遞送,并禮貌地說:“這是××。”   ⑧在崗位上,遇見客人路過,應微笑點頭示意問候。在走廊或過道上,對迎面而來的客人應主動讓道侍立一旁。如同一方向,不得超越客人,如有急事,要打招呼“對不起,我可不可以先走一步?”然后,側身通過。   ⑨接待客人時,不主動先伸手和客人握手。當面為客人服務時,不可做出抓頭、搔癢、剔牙、擤鼻涕、打噴嚏等不文明的動作。如要咳嗽、打噴嚏,應用手帕捂著嘴,側向一旁,把聲音減低到最低程度。   ⑩賓客沒有離開的時候,不得擅離崗位,或提前清理物品,打掃衛生等結束工作。對客人決不能冷眼相視或置之不理;對有生理缺陷、性格古怪的客人,切忌指指點點,評頭品足。
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