(摘自商界雜志劉春雄老師的文章,并做較大部分修改!)
連鎖最本質的特征是什么?多數企業都講“五統一”,即統一形象,統一產品,統一配送,統一價格,統一管理。
“五統一”對連鎖店而言,意味著什么?意味著成本的提高,市場反應能力的下降。如果連鎖帶不來市場占有率和銷售額的提高,那么就意味著盈虧平衡點的不均和準入門檻的提升。
一、連鎖的本質和價值:
加盟商為什么加盟?我想不是因為“五統一”,二是因為連鎖能提供給加盟商之前沒產
生的或者所沒有的價值和利潤。那么,給加盟商提供之前所沒有的價值和利潤,就是連鎖的真正本質,所以,連鎖的本質是獨特的商業模式和管理經驗。
不同的連鎖企業在產品、價格、形象上可以完全不同,甚至商業模式和管理模式也不同,
但成功的連鎖幾乎都遵循了一定的邏輯,這個邏輯就是:該連鎖有其市場環境,且此種邏輯符合加盟商的利益需求。
麥當勞的管理體系有一些做法似乎很另類,但就是這些另類構成了麥當勞的真正本質,也是其能進行快速擴張的邏輯,比如:麥當勞的店長一定要有在各個崗位工作過的經歷;再如,麥當勞不招“天才”與“花瓶”,用生不用熟、不論地位高低,都得從普通店員做起!究其原因,因為一種商業模式很難通過培訓說的清楚,只有通過工作體驗,才能產生同化和文化、流程上的認同,是真正的知行合一!
二、中國式加盟:賣“店招”:
中國的加盟連鎖,大致有以下幾個特點:
第一:加盟店的管理者(店長)基本上是投資者,店員基本上是投資者的親戚和朋友。第二:加盟店的管理者和店員只是經過培訓即上崗,極少或沒有經歷過全面的工作體驗。第三:基本上是加盟商自己選點選店,總部只是把關而已。第四:許多連鎖為了急于擴張,達到規模效益,也采取寬松政策。
以上形式的加盟,算不上是真正的加盟,充其量算是“招牌加盟”,或叫“形式加盟”,因此,如要嚴格加盟規范,保證加盟質量,應該怎樣做才算是真正的加盟呢?
下述幾點管見,也許能給眾多連鎖企業一些啟發,并從商業模式和管理思路上作出調整:
A)不要讓加盟商做店長。
B)把加盟店員工納入總部管理系統。
C)協助加盟商進行加盟時的選址、評估等工作。
D)加盟后,制定執行系統,并嚴格加盟商的運作規范、總部策略執行等。
E)制定對加盟商的銷量遞增管理體系、人性化服務培訓體系,以及客戶管理系統等。
三、加盟店的投資與管理必須分離:
連鎖的本質決定了加盟店的投資與管理分離是常態,對加盟商實行托管才是正道。雖然有部分投資者經過培訓能夠掌握連鎖的商業模式和管理模式,但畢竟是少數。作為連鎖的市場屬性和本質,即便投資者能成為合格的管理者,我也建議投資者不必過多參與加盟店的實際經營。
連鎖是靠規模取勝的,這是所有連鎖最基本的策略,當門店擴張太快時,連鎖總部無法為加盟商提供源源不斷的人才,因此,加盟商“自救”才是常態,只是“自救”行為也會導致加盟商在加盟之初就產生離心傾向。
中國的連鎖還是產品導向,一個好品牌,一個系列產品就能帶出一片連鎖,如果沒有好產品,就無法進行連鎖,所以,加盟商看重的便是產品,在此前提下,如不要參與加盟店的管理實在是難上加難!
但是,從長遠來看,連鎖的“硬件”正逐漸淡化,連鎖的“軟件”卻開始強盛,因此,對于將來的連鎖企業而言,商業模式和管理模式也許比產品更具有市場“殺傷力”!