宴會是重要的社交場合，而宴會上的席間禮節是非常重要的。只有掌握好席間禮節的才能避免給宴會上的他人帶來不愉快的感覺，才能使自己的儀態、形象與風度留給人好的印象。下面就介紹席間禮儀的一些事項：

【卓越有禮】

進餐時，舉止要文雅，應把食物送入嘴中，而不是把嘴湊近食物。咀嚼食物不要發出聲音，萬一打噴嚏、咳嗽應馬上掉頭向后，用手帕掩口。菜或湯很燙時不可用嘴吹，等稍涼后再吃。口中有食物，不宜高談闊論。嘴唇有油污不要沾染到酒杯上，應先用餐巾拭凈。魚刺、骨頭不要丟在桌布上，要放在盛殘渣的碟子里。宴會上，若感覺悶熱，不可當眾解扣寬衣、松褲帶，這是不雅觀的，需要時可去盥洗室。用餐時遇有酒水打翻、筷子掉地，碰到了鄰座，要道聲“對不起”，再請服務員幫忙。對于餐桌上的公用物品，若離你較遠，不可起身去取，可請求鄰座幫忙，用后放回原處，并向鄰座致謝。　
    席間，確實有事需提前退席，應向主人說明后悄悄離去，也可以事前打招呼，屆時離席。宴會結束退席時，應向主人致謝，對宴會的組織及菜肴的豐盛精美表示稱贊。在不了解席間禮儀的情況下，不可貿然行事，比如，服務員送上的第一條濕毛巾，你不可用來擦臉，它的用途是擦手。再比如，入席后何時開始動筷，要看主人何時打開餐巾。主人打開餐巾，其他人方可拿起餐巾，鋪在膝頭上。雖說“不知者不怪”，但在隆重的場合，你應模仿別人的做法，或者老老實實地請教旁人，沉著應付一切。
    近幾年，西餐已開始進入我們的社交宴會。西式宴會中的禮節比中式宴會嚴格和復雜。到會后，主人照例會在門口迎接，你可簡單地與主人握手問候，而不便在此長談，因為后面的客人接踵而來，會妨礙別人與主人打招呼。入席時，右手拉椅，從左面進入座位坐下。待主人攤開餐巾后，客人方可攤開。大塊餐巾可對折鋪在腿上，折口向外。席間兩肘不要抬得過高，不要在與人交談時，手拿刀叉做手勢。不要把刀叉拿得過高，一般刀鋒離菜五厘米左右。致詞后，主人向客人致酒，不要把杯子撞得叮當亂響，也不要一飲而盡，宴會上酒要慢慢品嘗地喝。

有時，當坐定以后，服務人員還會遞上一方濕毛巾，此時應禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，記住，這小毛巾絕不是供擦臉，更不能用它擦頸脖或手臂，不管是怎樣的汗流夾背。當主人示意用餐可以開始，便可將桌上的餐巾抖開，平推在自己的雙腿上。但請注意，中式餐是將餐巾全部打開，西式午餐也是如此，而西式餐的晚餐則是將餐巾打開到對折為止。將餐巾塞在頸脖里或系在褲腰帶上的做法早已過時，把餐巾用來擦洗餐具或酒具的做法更是地地道道的失禮行為，因為這至少表明對餐酒具的清潔持懷疑態度，明察的服務生甚至會給你再度換上嶄新的整套餐具。。假如中途需要離開一下時，可將餐巾稍微折一下放置到椅子上，表示我要離開一會兒，當你將餐巾放在桌上后離開，則表示我已經用餐完畢。

——摘自孫劍虹老師新著《禮學興商利萬年》