燒水需知 自來水中加熱三鹵甲烷不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性 攝氏1百度，剛煮沸的開水，讓水壺的汽笛大響，提醒家庭主婦趕緊關煤氣，但很多人進了廚房，第一個動作卻是打開蓋子繼續煮開，希望源源不絕的水蒸氣，能把水里頭的氯給帶走；但醫師警告，這個動作真的很危險！ 很多人煮開水，習慣在水沸騰之后把蓋子掀開，繼續煮3、5分鐘，為的就是要去除自來水中的消毒劑「氯」；不過，醫師今天卻提出警告，認為這么做，會使得致癌物三鹵甲烷揮發在空氣中，會引發腎癌、膀胱癌，更會讓孕婦流產、早產或生下畸形兒，提醒人民，除非打開排油煙機，否則煮開水掀鍋蓋還是少做為妙。 不論用的、洗的，日常生活中一定會接觸到自來水，自來水因加氯消毒便產生【三鹵甲烷】，不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，除了自來水的飲用外，燒開水、洗澡、游泳以及任何東西都有可能進入人體中，長期下來將導致膀胱癌等病變，或者孕婦流產、畸胎。 醫師舉例，6歲的元元活潑好動，去年暑假和親戚到某室內游泳池游玩，一待就是3個鐘頭，結果，開始不停咳嗽甚至嘔吐，回家后還出現躁動不安、呼吸急促的癥狀，送進醫院檢查，發現不僅眼皮浮腫、還出現如狗吠般的咳嗽聲，并已出現缺氧，詳細檢查后，確認是化學物質引起的會厭炎及咽喉支氣管炎，而罪魁禍首正是大量吸入三鹵甲烷的結果。那個游泳池后來經過檢測，發現三鹵甲烷的含量高達上限的8倍之多。 三鹵甲烷會隨著溫度增加而大量蒸發，因此燒開水或煮湯時，他都建議應該打開排油煙機，減少吸入過量毒氣的機會，此外，他也提醒，若在暴雨或臺風過后，自來水中的氯氣會特別重，洗澡的時間也不要過久。 此外，常聽到建議將自來水燒開后，繼續讓水沸騰15至20分鐘，以便可以除氯，這是個相當危險的行為。 三鹵甲烷吃進去對人體危害不大，因為腸胃吸收力不強，但若由肺部吸入則危險性就增高許多。 「只要加溫它(自來水)，三鹵甲烷的蒸散量一定會 比水多，因為三鹵甲烷的蒸發點比水低，所以你只要任何的加溫動作，它就會比水(蒸氣)先出來。」換句話說，只要把自來水加熱，致癌物質「三鹵甲烷」就會揮發到空氣中，像熱水瓶上的這個「除氯」設計，千萬別再使用，醫師說吸入肺部，遠比喝下肚子還糟糕。 醫師建議，除非在自來水加熱前，用活性碳先把氯去除，否則加熱之后就必打開油煙機；在浴室洗澡，也要縮短時間注意通風，才能把罹癌風險降到最低。