在百家講壇，錢(qián)文忠是一位博古通今、風(fēng)度翩翩的學(xué)者，而到了蘇酒集團(tuán)2018谷雨論壇的現(xiàn)場(chǎng)，到了雙溝，他更像是一位和藹可親的鄰家“長(zhǎng)者”，用悠長(zhǎng)的語(yǔ)調(diào)地講述了自己和雙溝酒的故事。

      錢(qián)文忠，江蘇無(wú)錫人，所以打小就熟悉雙溝酒。上個(gè)世紀(jì)70年代，他的父親在上海工作，喜歡喝酒，酒量也十分厲害，在單位里號(hào)稱“酒仙”，但最喜歡的還是雙溝酒。每次他父親利用一些短暫的探親假回到無(wú)錫，吃飯前都會(huì)讓他去買(mǎi)兩瓶雙溝酒。

      錢(qián)文忠說(shuō)，雖然已經(jīng)過(guò)去了很多年，但看到雙溝酒還是會(huì)想起小時(shí)候那段充滿溫情的回憶。如今，他的父親已經(jīng)80多歲了，但身體依然十分健康，思維敏捷，絲毫沒(méi)有老態(tài)，甚至還能從事一些體育活動(dòng)。他說(shuō)，酒往往跟感性有很大關(guān)系，喝酒是因?yàn)槿说母行孕枰环N釋放，但是“適度喝酒、喝名酒，確實(shí)有益于健康長(zhǎng)壽。”

或許是受到父親的熏陶，錢(qián)文忠自己也對(duì)美酒喜愛(ài)有加，并且還略懂品酒。他說(shuō)，“蘇格蘭威士忌之所以吸引人，就是因?yàn)橛幸环N泥炭香味”，這些年日本的威士忌雖然也在各類(lèi)比賽中拔得頭籌，但始終沒(méi)有蘇格蘭威士忌的那種泥炭香味，“這就是濕地的恩賜。”

帶著和父親的美好回憶，錢(qián)文忠第一次來(lái)到泗洪就被這里的生態(tài)環(huán)境所震撼，在他看來(lái)，“與流域、水系相比，濕地顯然更具備包容性、開(kāi)放性、吐納性，“擁有濕地的城市，比起沒(méi)有濕地的城市，在稟賦上是根本不同的。雙溝酒誕生在非常標(biāo)準(zhǔn)、美麗、神奇的洪澤湖濕地周邊，它本身就是濕地的產(chǎn)物，這是一種注定，不是一種偶然。雙溝酒完全可以自豪地宣稱，是當(dāng)今世界濕地白酒第一美！”