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    張博:秋季養(yǎng)生食譜
    2016-01-20 40062

    . 1  朝朝鹽水,晚晚蜜湯

    秋天氣候較為干燥就是所謂的秋燥,因此空氣中缺少水分,同樣人體也缺少水分,故需要補充水分,但喝白開水并不能抵御秋燥帶來缺水效應。古人對付秋燥早有良方即“朝朝鹽水,晚晚蜜湯。”也就是白天喝點鹽開水,晚上喝點蜂蜜水,這樣既是補充人體水分的好方法,又是秋季養(yǎng)生良方

    小貼士:這樣的良方貴在堅持,早飲鹽,晚喝蜜,還可以防止因秋燥而引起的便秘。

  1. 2 秋后蘿卜賽人參
    蘿卜具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效,不僅營養(yǎng)豐富,而且有較高的食療價值。因此民間有“秋后蘿卜賽人參”的說法。這里就向大家介紹幾種蘿卜的功效。

    治口腔潰瘍

    榨取鮮蘿卜汁100毫升,加涼白開100毫升,調勻后漱口,每日早、中、晚各數1次,對口腔潰瘍有功效。
    治扁桃體炎

    榨取鮮蘿卜汁100毫升,加甘蔗汁100毫升,調勻后用溫開水沖服,每日2~3次,可消炎解毒。

    治哮喘
    榨取鮮蘿卜汁300毫升,加蜂蜜30毫升,調勻后用溫開水沖服,每次服100毫升,每日3次,具有潤肺定喘之功能。

    治高血壓

    榨取鮮蘿卜150毫升,加紅糖50克調勻,每日2次,每次100毫升,有清熱降壓之功效。

  2. 3 秋來食鴨養(yǎng)生
    鴨為水禽,性寒涼,營養(yǎng)學家認為,當年的新鴨養(yǎng)到秋季后,肉質鮮美且營養(yǎng)豐富,可補充人體必需的蛋白質、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素適合秋季進補養(yǎng)生。下面幾種食補方供參考:

    老鴨冬瓜湯

    整鴨1只,瘦肉30克,冬瓜100克切塊,海參、芡實、苡仁各15克煮湯至爛熟,有補虛作用。

    老鴨蟲草湯

    取蟲草10克放入老鴨肚中,加水燉熟調味食用,對久咳虛喘、腰膝酸痛、體虛乏力者有作用。

    豬蹄燉老鴨

    公鴨一只加入豬蹄和火腿適量,燉熟食之,對體虛或肺結核熱患者有效果。

  3. 4 美味百合意氣安神

    百合不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,百合含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。當然百合的藥用價值也很高,《本草綱目》中也有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的記載。

    百合粥

    百合50克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗干凈,放置鍋內,加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時,加糖適量,即可食用。也可在百合粥內加入銀耳,則有滋陰潤肺之功效;或加入綠豆,具有清熱解毒之功效效。

    百合湯

    百合去雜質后洗干凈,放置鍋內,加水煮至極爛,加入適量白糖,連湯食用,若等湯水溫和后加蜂蜜調勻后服用則對肺熱咳嗽有特殊功效。

  4. 5 養(yǎng)生水果梨和甘蔗

    秋后是水果收獲的季節(jié),對付秋燥,養(yǎng)生水果當屬梨子和甘蔗了。中醫(yī)認為,梨有生津止渴,止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能;甘蔗有滋補清熱的作用,含有豐富的營養(yǎng)成分,勞作辛苦、饑腸轆轆時,吃上兩節(jié)甘蔗可使精神重新振作起來。當然,適合秋季吃的水果還有蘋果,桔子、香蕉、山楂等。

    小貼士:由于梨和甘蔗均為性寒冷,所以對那些脾胃虛寒、消化不良及產后血虛的人,不可多食。

  5. 6 秋后養(yǎng)生進補禁忌

    雖然秋季是養(yǎng)生進補時節(jié),但也需要有針對性,不可盲目亂補。不可逢補必肉,多補少出,打破身體平衡補出一身富貴病;也不可只補貴的不補對的,養(yǎng)生進補不是講究進補的食品越高檔越名貴,而是講究是否對癥下藥,進補之前必須要了解自己的身體是偏寒還是偏熱,然后再針對自己的身體制定養(yǎng)生進補食療方。當然身體的寒熱你可以去中醫(yī)診所把把脈便知。

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