客戶：嶺湖墅 地點：安徽省 - 合肥 時間：2012/9/23 0:00:00 “我們常常會以為，人才、創新才是企業成長的原動力。不少企業登報、作廣告尋找人才，但在我看來，企業只要開始尋找人才，這種企業的未來基本上是悲觀的?！? 　　郎咸平語出驚人不稀奇，且聽他細細分析。 　　他認為人才當然重要，資金和技術也很重要，但要真正地發展高科技產業，發展風險投資，靠的不是創新，而是積累，而且是一種所謂工序流程化的積累。 　　郎咸平認為，如果一談到發展高科技產業，就尋找人才、注重企業家的領導能力，基本前提就搞錯了。他以餐館“大廚”為例子分析到，為什么中餐館做得特別好？因為“大廚”有水平，做的菜特別好吃。“中餐館做不大，民營企業就做不大?！崩上唐椒治?，民營企業為什么難以長大，而且企業家們還會忙到不敢在下班之后關手機，“就這么個小攤子，你都不敢關手機！你說我忙啊，你說時間、精力都沒有啦，那你還能做大？我們的企業家為什么這么忙？因為沒有積累。你要把你的領導能力化成工序流程，你才能夠在5點之后關手機”。 　　以“大廚”舉例，某個“大廚”炒的魚香肉絲特別好吃，成了餐館的招牌菜，別人炒的就不行，那么他一走之后，什么都帶走了，作為老板，應該怎么做呢？就應該把炒魚香肉絲化成20道工序，比如第1個人切蔥花，第2個人切肉絲……第18個人倒三勺醬油，第19個人把火燒到600度，第20個人炒三下，然后就可以了。有人會說，這樣做了之后炒出來還是很難吃，和“大廚”炒的就是不一樣。當你再進行探究時，發現或者因為太咸，或者因為肉絲太硬，這就是你的積累了。你可以讓第2個人切肉絲的人把肉絲切細一點……第18個人不要倒三勺醬油，倒兩勺；第18個人把火從600度提高到700度；第20個人不要炒三下，炒兩下，這樣再來一次。每一次都可以積累，都可以量化，更重要的是每一次都可以電腦化。你做了無數次之后，終于有一次炒出來的菜是這個“大廚”的90%的水平，做到這一步，你就成功了；做到這一步，你才能夠把中餐館變成麥當勞；做不到這一步，就只能是個小中餐館。同樣的道理，做不到這一步，民營企業是很難做大的。 　　郎咸平由此評價，中國的企業太依靠個人，而不是公司制度，郎咸平認為，做企業必須做到工序流程化，形成一種內部制度。比如軟件企業，搞軟件有個原則，必須做到工序流程化。不能搞一個軟件小組，讓這個軟件小組的負責人從頭寫到尾。只要他從頭寫到尾，他就和‘大廚’一樣，走了以后，什么都帶走了，你無法修訂，無法積累。 　　9月23日，郞咸平做客合肥。