就目前發展來看，學習西點有兩種模式較為常見：一是到專業的烘焙蛋糕西點培訓班，另一種是找一家蛋糕西點店由師傅帶著學習。就二者培訓模式，重慶新夢想西點培訓學校可以從以下幾個方面對其優劣進行簡單描述。

由于蛋糕西點店運營主要以營利為目的，蛋糕西點店聘請廚師是服務于客人，而不是服務于徒弟。在一般的酒店，由于運營的需要，師傅是沒有更多的時間單獨悉心教授徒弟們的，這就導致了“徒弟們”的學習效率非常低。與此同時，酒店既然讓你拜師學藝，酒店就不會讓你閑著。但又由于技術不到位，酒店老板又不會讓你上灶，打雜便成了當下主要工作。

無論學習什么技能，大家都會關心這樣一個問題，是否能更好的就業？事實上，職業培訓就是就業培訓。這里需要注意的是，一般四星級以上的酒店是不會讓主廚帶徒弟學習的，只有小型的蛋糕店才能允許帶徒弟，即便有朝一日“學成出師”，除了有人情世故的牽絆外，想要跳槽也是非常難的，即便有幸進入高級酒店，而與專業西點院校的畢業生相比較，已經輸在了起跑線上。

對于西點培訓技術的學校而言，在初學期間，基本功的學習與反復的實操練習是非常重要的，在專業院校學習的優勢就是，不但有充裕的反復練習的時間與機會，學校還會提供實操教室等練習食材。其次，學校營造起來的良好的學習氛圍，專業的西點培訓學校可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中，培養學習興趣，激發學習潛力。