“民以食為天”食物是人類賴以生存和發展的物質基礎。人類在不斷的尋找食物、選擇食物，并合理的利用食物，改進膳食結構，以求達到人體營養生理需要和膳食營養供給之間的平衡。
這種營養 平衡直接 或間接的 影響著人 體的體制、預防疾病、 提高工作 學習效率 和延緩機 體衰老。
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