自貢菜，網上的贊譽太多，此處按下不表。只想說說我自己——離開自貢快20年了，相比一個菜系的流轉更替，顯得短暫。但對一個人來說，卻足以釀出濃厚的鄉情。所以，自貢菜種類雖不在少數，我只推薦自己心中的7道——
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跳水兔
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【火候】一詞的使用并不局限在廚房
更能用來評價處世的修養，以及為人的高格
自貢人用【跳水】一詞生動詮釋了火候恰到好處的境界
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