酒店產品

1.酒店產品的概念

①酒店產品是指賓客在酒店期間，酒店出售的能滿足賓客需要的有形物品和無形服務的使用價值的總和。

②從客人角度看，酒店產品是顧客在酒店的一段消費經歷。

2.酒店產品的構成

①包含了三部分；

第一部分：顧客實際消耗的食品、飲料等物質產品；

第二部分：酒店通過建筑物、設施設備、家具、用具等傳遞給顧客，同時顧客通過觸覺、視覺聽覺、嗅覺得到的感覺享受；

第三部分：顧客在住宿、用餐等消費經歷中的心理感受，包括地位感、舒適感、滿意度和享受度等。

②從酒店的角度看，飯店產品是有形設施和無形服務的綜合。包括：酒店位置、設施、服務、氣氛、形象、價格等。

D.酒店各部門的籌備工作

1.人力資源管理，準備工作：

酒店組織架構圖；員工編制及招聘計劃；各職級的工作說明；員工工資及福利方案；業前培訓計劃；人事管理程序/手冊及制度；員工手冊；招聘計劃；預算；所有人事管理表格等。

2.市場推廣，準備工作：

印刷開業前宣傳冊子、酒店推廣資料、簡介；籌備及拓展開業前市場推廣計劃；規劃開業前廣告推廣活動；酒店推廣小冊子等。

3.公共關系，準備工作：

開業前公關活動；開業前新聞發布會；業前宣傳計劃。

4.財務，準備工作：

酒店財務政策、程序；所有財務管理表格；各種開業預算等。

5.采購，準備工作：

采購政策、程序；所有采購表格。

l經營管理籌備

A.營運設備設施

1.準備以下物品清單及說明：

①瓷器/銀器/不銹鋼器具

②布草；

③辦公室設備；

④電腦；

⑤清潔設備；

⑥工程設備及工具；

⑦廚房器皿、用品；

⑧餐廳用品；

各類工作手推車

D.酒店各部門的籌備工作

1.人力資源管理，準備工作：

酒店組織架構圖；員工編制及招聘計劃；各職級的工作說明；員工工資及福利方案；業前培訓計劃；人事管理程序/手冊及制度；員工手冊；招聘計劃；預算；所有人事管理表格等。

2.市場推廣，準備工作：

印刷開業前宣傳冊子、酒店推廣資料、簡介；籌備及拓展開業前市場推廣計劃；規劃開業前廣告推廣活動；酒店推廣小冊子等。

3.公共關系，準備工作：

開業前公關活動；開業前新聞發布會；業前宣傳計劃。

4.財務，準備工作：

酒店財務政策、程序；所有財務管理表格；各種開業預算等。

5.采購，準備工作：

采購政策、程序；所有采購表格。