優質服務是指服務的提供者按照某種標準提供服務活動，并得到接受者承認和滿意的服務。

優質服務的表現

　　1)真誠與微笑(Sincere and smile)。

　　2)講效率(alleviant)。快速而準確的服務。要求服務快速敏捷，服務程序要準確無誤。例如：(Hilton．希爾頓)要求總臺服務員填寫住宿登記表所有時間為2分鐘，客房服務員的要求是每天負責整理16—18問客房，對餐廳服務員的要求是每小時服務20位客人，每3分鐘服務一位客人。

　　3)隨時做好服務的準備(ready to serer)。做好心理方面的準備；做好物質方面的準備。

　　4)做好可見服務(visible)。把自己的工作置于客人的監督之下，使客人能感覺到你的工作成果。如整齊清潔的客房；色、香、味、形俱全的食品等。

　　5)樹立全民銷售意識(informative)。教育員工懂得如何在他們為客人提供服務的同時，向客人銷售或推薦飯店內其他產品。

　　6)講禮貌(courteous)。講究儀容儀表，講究待人接物。

　　7)服務優良(excellent)。每個職工都能做到上述六點，職工就是稱職的，服務就是優良的。